与謝野にいさん：安田織物 安田 章二 さん・柴田織物 柴田 祐史 さん

安田織物　安田 章二 さん
安田織物の三代目。創業は1952年、祖父の代に糸商をし、事業を大きくする際に糸だけじゃなく自分のところでも織物をしていきたいという想いから、丹後ちりめんを織るようになりました。安田織物では和装、特に夏用の白生地を織られていることが特長です。夏用の織物は織り方が特殊で透け感があり、技術的にも難しいとされています。100年経った時に安田織物が経営をしている状態であるということは、今ある技術が続いていくことと同時に、自社だけでなくお客さん、産地、機屋仲間も含め存在しているということ。そんな100年後のために今何をするべきかを考えていきたいという想いをもっています。

柴田織物　柴田 祐史 さん
昭和39年創業の柴田織物の二代目。丹後ちりめんをベースとしながら、縫取（ぬいとり）ちりめんという特殊な織物を生産しています。縫取ちりめんは、丹後ちりめんの中でも生産量が0.4%以下の希少な織物で、一般的な経糸と横糸の外、繊細な模様を表現するために後染めという、金銀糸など沢山の色糸（横糸）を織り込んでいきます。一反を織るために、3日も要する高度な技術を有する織物です。デザインから織るところまでを、一反から社内で織ることができるので、様々な冒険ができます。ものづくりが好きな柴田さんは、着物をデザインして販売し、自分で着てみる。そうして喜んでいるお客様の顔をみながらつくっていける環境を目指している。という想いを持っておられます。ここ数年は、東京や海外へもつながりを広げられておりNYへの素材展開やハリウッド映画への素材受注なども受けており、活躍の場を増やしておられる革新的な機屋さんです。

与謝野ねえさん：まさ農園 木村 有紀子 さん

「まさ農園」では、ご主人の木村正典さんがお米や、九条ネギ、きゅうりをハウス栽培しながら、採れた作物を有紀子さんが加工・販売しています。正典さんから、規格外になった九条ネギをどうにかしたいと相談された有紀子さんは、もともと得意だったパンやお菓子づくりを活かして「九条ねぎクッキー」をつくりはじめました。最近では「ねぎシフォン」がイベントや地元スーパーで人気が高まり、注文数も増え毎週製造販売を行っています。農家だからこそできる加工品と価格を目指したいとの想いです。近年は、ブルーベリーの栽培にも力を入れており、収穫体験や採れた実をスムージーに加工するなど、夫婦ならではの息のあった取り組みも始めています。また、昨年より、地元温江（あつえ）地域の地域づくりに参加しています。地域づくりの会といえば今までは地域の年配者のみで話し合われていたのですが、木村さんの発想、女性としての感覚に年配者の方も共感され今では地域づくりの中心メンバーとして次なる世代の役目を引き受けておられます。

温江地区の収穫体験動画
https://www.youtube.com/watch?v=7laiKiCv784&feature=youtu.be

大江山で活動している登山・トレッキングのガイド「大江山鬼っ子の会」

https://www.facebook.com/ooeyamaonikko/

与謝野にいさん：与謝娘酒造 西原 司朗 さん

明治２０年創業の「与謝娘酒造」の杜氏。創業以来、大江山の良質な伏流水を原水として、主に地元でとれた酒造米を使って醸造した酒造りをしています。大学では醸造を学び、６代目として家業を継いでからは、年々変化する気候やお米の状態に合わせて、仕込みの具合を考えながら挑戦を続けています。酒造りにとって、蔵が田園風景に囲まれ、良質なお米が近くにあるという恵まれた環境を大切にしています。近年では、京の豆っこ米を中心に地元で収穫されたお米を積極的に使って酒造りを行い、自分が楽しいと思うものづくりや酒造りで、お酒を口にしてくれた人達が「美味しい」「面白いね」と言ってくれることが、何より嬉しいとのこと。
ここ数年、経済産業省と一緒に海外への販路拡大を目指した取り組みにも参加、オーストラリアへの販路を独自獲得し、更なる世界への挑戦に燃えている若き杜氏の一人です。